Esse e Este como e quando usar (ESSE E ESTE)

Esse --> deve ser usado, na fala, quando se refere a algo que a pessoa está vendo um pouquinho longe de si mesma. Por exemplo:
Há um grupo de pessoas almoçando ao redor de uma mesa grande. Ao lado de uma delas está um prato com salada. Aquela que está em frente não consegue pegar o prato, então pede: "Fulana, me alcança esse prato aí?".
-Este --> na fala, se refere a algo que está bem pertinho, praticamente nas mãos de quem fala. Assim:
Naquele almoço ali de cima, a Fulana, que está ao lado do prato de salada que foi pedido, responde: "Este prato?". Ela usou a palavra ESTE porque está bem pertinho do prato.
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Um outro modo de deixar claro é imaginar assim: ESTE é o que está comigo. ESSE é o que está contigo! Se está com outra pessoa, então é AQUELE.
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Na escrita é diferente. Na escrita se usa desta forma:
-Esse --> É algo que já se conhece, do que já foi falado. Por exemplo:
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"A leitura é muito importante. ESSE assunto é discutido há décadas."
-Este --> Em um texto, se refere a algo de que ainda não se falou, que está sendo antecipado. Por exemplo:
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"Este assunto precisa ser discutido: a questão da leitura na sala de aula".